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uy no sabia gracias

esta slsa es de las madres, es utilizad como toping para cortes, para los huevos benedictos etc... es parecida a la mayonesa se podria decir 400 grms mantequilla sin sal Gotas de limon 6 Pzs de huevo 1 Oz de agua fría Sal Pimienta Se pone a clarificar la mantequilla a fuego...

Salsas para pasta ahi les va estas en pastas a la minuta se usa mucho son 3 Italiana básica 1 kg de jitomate bola 200 gms de cebolla 60 ml de aceite de oliva 10 gms de sal 50 gramos de albahaca Sal y pimienta El aceite se calienta hasta los 90 grados, en el se pone a...

Sopa de cebolla al gratínb 4 pax vamonos con lo basico de la cocina francesa, 280 grms de cebolla 180 grms de queso emmental o gruyere 2 hojas de laurel 4 pzas de pimienta gorda 30 ml de aceite de cocina 250 ml de consomé clarificado 4 rebanadas de pan Debemos filetea la...

estapreparacion nos sirve para base de helados, para hacer mousse, para hacer rellenos de pastel. bueno vamos a hacer 1 litro necsitamos entre 8 y 10 grs yemas de huevo o entre 160 y 200 grms de huevo recordemos ke el peso prmedio de la yema es de 20 grms 200 gr de azucar 1 litro de leche y...

esta es una crema basica para respoteria es para rellenar, donas, pasteles, pasta choux etc para un litro de crema 150 grs de azucar 75 gr de harina o fecula 150 grs de huevo 1/2 vaina de vainilla 750 ml de leche poner a fuego medio la leche junto con la vaina /abrir la vaina ala mitad...

bueno veo qu eno hay mucho movimiento ahi les va la receta de las famosas crepas. 125 grs de harina 30 gr de mantekilla 2 gr de sal 2 grs de azucar 150 grs de huevo 300 ml leche 15 ml de agua 8 ml de ron cernir la harina junto con la sal y azucar, poner en la batidora o en bowl y...

oigan hubo un aporte buenisimo de unos links para bajar libros y revistas, alguien tiene alguno mas?????? mochense cn los links :starwars:

Hola amigos, fijense que he estado adquiriendo libros de gastro, la vdd no cuento con el tiempo para escanearlos pero les puedo recomendar los titulos si alguien sabe de algunos buenos aunque se apongan el nombre y la pagina para comprarlos lo mejro seria el pdf aunke sea el link externo no...

hola, aqui donde vivo preparan un agua de fresa con leche o fresa colada. con coco. alguien sabe como preparan como quedan cremosas y eso? gracias se lo agradeceria

Hola amigos, busque por toda la red, y no encuentro libros en pdf de arte mukimono o tallado de frutas y verduras si alguien tiene alguno páselo porfavor.

Hola vakunos amigos. les invito a poner los antojitos que hay tipicos de su ciudad pero no cualkiera. Platicando con unas personas. citamos algunos conocidos como las guajolotas (torta de tamal) la guacamaya ( torta de chicharron, pico de gallo, aguacate y salsa roja) etc... yo vivo en la...