Pues yo hablaré por experiencia, ya que he tenido los 3 sistemas. Primero, Cablevisión era una mierd@, hasta que se convirtió en señal digital, lo malo es que no tiene cobertura en todas partes (la casa de mi chava esta a 5 cuadras y no llegó hasta ahi el cable, en pleno DF!!, jajaja) y la señal de HD , la verdad NO vale los mas de 200 varos extras. El Sky (alias Secae) tiene una excelente imagen, a menos que el clima se descomponga, porque da mucho coraje que estés viendo un partido, programa o movie y de repente, pelas!! la inche señal ya valió. Lo peor es que es raro que se restablezca sola porque usualmente tienes que desconectar y reconectar el decodificador.
Actualmente tengo el Dish, y la verdad lo contraté porque nadamás veo como 5 o 6 canales asi que me viene al puro tiro, la señal es bastaaante mas estable que Sky y la calidad de imagen no pierde nada en una pantalla de 42" en el que lo tengo instalado.
Asi que resumiendo:
Si el dinero no es problema, y te gusta mucho ver tv (y tienes el tiempo) pues Cable, si no es asi definitivamente DISH, para mi el mejor actualmente.
Saludos!!