alguien sabe como desinstalarlo?
Ir a Sistema > Preferencias > Apariencia y cambiar el tema, por el que estabas usando.
Desinstalar gnome-global-menu desde Synaptic junto con las dependencias que muestra.
Luego volver a construir nuestro panel agregando los applets que teníamos.
El efecto de Compiz para minimizar las ventanas,
no queda mal pero si quieres sacarlo tienes que deshabilitar la opción Lámpara mágica en
Habilitar Animaciones > Pestaña Minimizar animación.