Un correo es relativamente facil de rastrear, sin embargo se requieren recursos, ya que mucha informacion es privada, en la cabcera dle correo viene la IP de la cual se origino, sin embargo esta solo te dara la ciudad donde esta dicha IP, que dependiendo del proveedor de internet podra estar o no en tu ciudad, si eres una persona comun hasta aqui llegaran tus resultados, para localizar exactamente quien uso esa IP en x hora / dia hay que consultar las bitacoras del los ISPs pero para tener ese dato solo se puede mediante una orden judicial, asi que a menos que tengas contactos en cada uno del ISPs no podras obtener el numero de telefono desde donde se origino dicha conexion, de poder se puede, solo necesitas tener los contactos adecuados.
Por otro lado, ya checaste la legislacion de tu estado, es posible que ya las leyes contemplen la irrupcion a la privacidad en medios digitales y puedas levantar una denuncia para que se investigue dicho delito.