Pues yo nunca he ido a ese lugar pero en su página de internet está el menú y viene la descripción de los platillos, para el apple chimicheesecake dice:
"Fresca combinación de manzanas acaneladas y queso crema, envuelto en tortilla de harina y frito a la perfección, caliente por fuera y frío por dentro. Servido con helado de vainilla, caramelo y azúcar."
Yo no se cómo es, solo estoy especulando.
A mi me suena como a que son manzanas horneadas con azúcar, canela y mantequilla, luego lo dejan enfriar, lo mezclan con queso crema, lo usan para rellenar las tortillas, las fríen a la perfección y cuando las ponen en el plato ponen salsa de caramelo, espolvorean la tortilla rellena con azúcar glass y le ponen una bola de helado de vainilla a un lado.
Otra posibilidad es que corten las manzanas en cubos, las salteen con mantequilla y un poco de canela, le pongan azúcar para que caramelizen y luego podrían flamearlas con algún licor antes de enfriar y mezclar con queso crema para usar como relleno.
La última posibilidad es que fuera puré de manzana revuelto con queso crema, pero como que eso de los trozos de manzana me parece más viable, a menos que fuera como esos merengues que están dentro de un buñuelo con forma de tubo y que la manzana y el queso fueran un relleno cremoso.
Repito que yo nunca he dio a ese lugar y no se cómo es el postre, solo estoy especulando.
¿no les parece que hacer buñuelos con tortillas de harina es mucha fodonguería tratandose de un restaurante?