el sbsettings lo encuentras en cydia, si tienes el jailbreak tethered no significa q no lo puedas apagar, significa que al apagarlo y encenderlo tienes que utilizar el redsnow, de lo contrario no encenderá
el oldbootrom es cuando inicia el dispositivo, velo de este modo, cuando lo enciendes verifica que todo este bien, hace ciertas verificaciones, el old (antiguo) no hace algunas verificaciones que el nuevo si, por eso es que los que tienen el antigup el jailbreak es untethered, es decir, se puede apagar y encender de manera normal, porque el bootrom antogup no verifica ciertas cosas y se brinca la seguridad (por decirlo de algun modo)
el ifunbox es una aplicacion para pc, ponlo en google y es el primer link q aparece