k chido aporte carnal, pero sigue subiendo, mira, hay un libro bien chingon que se llama salsas del mundo faciles de preparar, lo he buscado a morir, pero no lo encuentro en pdf
te lo agradeceria si lo encontraras y mejor aun si lo subieras...
y muchas gracias por los manuales, yo estudio esta bella carrera aca en cancun, estoy en el segundo cuatrimestre y no he visto lo que tu en el primer semestre, aunque nuestra enseñanza es un poco mas superficial.
saludos desde la UT cancun...