para ponerle ese fondo al las conversaciones solo sustituí la imagen bg.jpg original por otra con las mismas dimensiones y es todo
la skin es Modern Bubbling.AdiumMessageStyle
la cual esta alojada en
C:\Program Files (x86)\Digsby\res\MessageStyles\Modern Bubbling.AdiumMessageStyle\Contents\Resources\images
saludos
y lo del servidor ahi si no le movi nada :S, uso los valores predeterminados del programa.
espero les sirva mi ayuda