No pues si estamos perdidos, en Hidalgo en la region de Tulancingo una Guajolota es una torta de enchiladas y la puedes acompañar con pollo deshebrado, o una mollejas fritas, chorizo u o con lo que te antoje, y con tamal se le llama torta con tamal, que puede ser de pollo en chile verde, rojo, con frijoles, con rajas y queso, y una gran variedad dependiendo de la region del pais donde te encuentres.