Para poner un espejo en un plato, para servir un pay o pastel, solo licua mango con agua y azucar al gusto. Si te interesa para una carne o algo salado, licua mango con chile serrano y un poco de sal. Si es una salsa como para marinar, entonces pica cebolla, cilantro, mango y el chile que te guste, serrano, jalapeño o manzano, todo en small dices, osea cubitos pequeños como de medio cm. y ya con eso tienes. Espero haberte ayudado.