tarde pero seguro xD
me gustaria cocinar mariscos algo sencillo pero muy rico con una buena presentasion
y si tienes tambien algo de bebidas para acompañar mejor te lo agradeseria mucho
Algo sencillo de hacer es el pescado ala veracruzana
4 filetes de pescado de tu preferencia (yo te recomiendo el huachinango con piel para que luzca).
1 Cebolla blanca grande cortada en pluma (cortas los 2 polos de la cebolla y cortas de polo a polo con la finalidad de que queden tiritas de cebolla).
1 pimiento morron amarillo cortado en julianas (otraves en tiritas).
1 diente de ajo picado finamente (o triturado como se te aga mas facil con tal de que no te queden pedazos grandes de ajo).
1 paquete de aceitunas negras sin semilla. (cortalas en rodajas).
3 tomates (haces una cortadita en cruz en la parte de abajo del tomate, lo metes en agua caliente 3 minitos lo sacas y lo metes en agua fria, esto con la finalidad de que puedas desprender la cascara del tomate sin cocerlo, lo partes en 4 partes y retiras las semillas {esto se llama tomate concasse{ luego ya cuando kedo la pulpa sin cascara y sin semillas las cortas en tiritas tamb).
5 Limones.
4 Chiles gûeros
1 paquete de tostadas de tu preferencia.
sal y pimienta.
Procedimiento:
1.- Marinas los filetes de pescado con sal pimienta y limon. reservas
2.- En una sarten caliente doras la cebolla con el ajo cuando este bien dorada agregas el chile morron amarillo, cuando se dore un poco agregas el tomate concasse, sazonas con sal y pimienta si te queda algo asido agregas un poco de azucar asta que se le kite lo acido.
3.- agregas tus aceitunas cortaditas en rodajas y revuelves.
4.- sobre esa salsa de chile morron cebolla y tomate pones tus filetes previamente marinados y los metes al horno a 200 grados 10 min o asta que estén cocidos. (procura que tu salsa tenga suficiente liquido para que no se queme).
5.- Toreas tus chiles weros (sin albur)
6.- sirves los filetes sobre la salsa que fueron cocinados acompañado con chiles weros toreados y tostadas. ;D
Y para acompañar de bebida yo recomiendo una deliciosa michelada con mucho hielo ;D
En su defecto si no toman un agua de piña combina perfecto.
Ya que si quieres fresear un vino rosado espumoso o un vino blanco suave.