salsa de anguila

[tosko]

hola me pueden ayudar con la receta de salsa de anguila que te dan en el sushi esa que es como espesa y dulce tipo una miel color cafe obscuro

 

[cheramirez]

hay varias formas de hacerla una es con sake, mirin, salsa de soya,salsa de anguila ( la venden en tiendas de especialidad oriental) y azucar, a reduccion hasta ke espese o con vino blanco, vinagre blanco, salsa de anguila y soya, pones todo a reduccion aa la soya en cualquiera de las dos va hasta el final.

 

[EL_Panda]

la venden en walmart

 

[hagane]

alguna vez trabaje en un resturante de sushi comercial
y la vdd los inches cocineros
solo ponian azucar y salsa de soya, zanahoria y un chorritode mirin a reducir hasta que espesara
la vdd es muy chafa esta salsa pero saka de apuros