pues mira, si yo fuera tu harias lo siguiente: primero revisaria en la ley federal del trabajo o en el contrato si tu jefe esta incurriendo en alguna falta, por ejemplo en la ley federal del trabajo dice que la semana laboral es de 48 hrs. si esta obligandolos a trabajar mas y no les paga tiempo extra por ahi se puede hacer algo. La verdad dudo que encuentres algo, por como dices tu jefe debe conocer la ley y no estara tan guey como para matarse solo, si es asi lo siguiente es hacerlo que te corra: si te corre INUSTIFICADAMENTE debe darte ademas de la parte proporcional de aguinaldo, vacaciones y otros adeudos tambien tienes derecho por ley a tres meses de salario por indemnizacion asi como a 15 dias de salario por cada año trabajado, si renuncias no te da indemnizacion, asi que como dijo aquel "ay tu". por supuesto con el fin de que que te corra no vayas a incurrir tu en alguna falta meritoria a que te despida sin nada o incluso que llegue a demandarte, nuevamente checate la ley y tu contrato, por ejemplo puedes negarte a quedarte mas tiempo o a realizar una actividad que no venia en el contrato, tambien puedes juntarte con uno que otro compañero para hacer mas presion por ese lado, e incluso como veas las cosas empezar a hacer un sindicato, tuve alguna vez a tres compañeras que empezaron a decir que iban a hacer un sindicato, la gerencia lo supo y las despacho eso si con minimo 18 baritos a cada una y eso que no tenian mas de dos años, como veras en algunas ocaciones solo es cosa de apretarle un poco los huvitos al jefe. ahora que si nada de esto te parece viable mi recomendaciones que empieces abuscarle en otro lado, y cuando tengas otro jale seguro entonces le avientes el pinche trabajo en la cara a tu jefe, pero hasta que estes seguro en otro lado.
espero que te haya ayudado solo recuerda hacer las cosas con prudencia y bien informado, ojala pudiera ayudarte mas, por ese tipo de directivos es que no salimos de esta jodidez