Como te mencionan , puedes calar con alguna cantidad de leds, yo hice un experimento similar con leds IR, e iluminaban muy bien, aqui juegan muchos factores, y uno de los principales es la sensibilidad de tu camara, expresada el LUX, x lo regular las camaras espia , andan alrededor de los 3 Lux, y solo como referencia, entre menos lux, mas sensible es a la luz(osea, necesitan menos iluminacion para proporcionar imagen), y esto incluye el espectro Infrarrojo por lo que desarmar este tipo de camara no ayudara en mucho si no es que en nada, ya que los filtros que manejan las minicamaras ya vienen adheridos a las lentes por lo que seria una tarea casi imposible el quitarlos sin dañar la lente, ademas que la mayoria de las camaras de celulares, camaras espia y similares, usan sensores de imagen CMOS que ya de entrada necesitan mucha luz y la calidad de imagen es muy limitada
Atravez de un amigo consegui una minicamara pinhole, con sensor CCD, 500TVL, 0.03Lux, y su tamaño es de 2.5 cms x 2.5 cms, alimentacion 12VDC, y se ajustaria a lo que andas buscando, yo la utilize en un proyectito de robotica junto con un transmisor inalambrico, con una calidad de imagen sorprendente
Saludos