En lo personal, prefiero el volumen para perder peso...
Si haces ejercicios de cardio, solo lograras consumir tu energia, claro sera tomada de la grasa de tu cuerpo y bajaras de peso, pero parte de ese peso sera musculo perdido.
Si lo haces ganando volumen, tu musculo crecera, te exigira menos grasa de tu cuerpo pero, el musculo que vayas creando va a exigir mas "energia" durante todo el dia y la noche. La quema de grasa seria mas lenta, pero tonificas y das forma al mismo tiempo.
Depende de ti, Saludos!