Hola amigo! te voy a decir algo que te va sorprender! la salsa de soya entre mas saalada es de mejor calidad, al hacerla dejan macerar la soya y entre ma tiempo este, mas color y sabor salado toma. claro que hay fabricantes que les agregan sal. la mejor marka kikoman. la peor maggy y toda esta lineas que antes producian otras salsa y sacaron su propia soya! en los restaurante te van a poner una botella con tapa roja (soy buena y salada) y bote con tapa verde( COMO DICE KLIOP, soya baja en sodio) en otros lugares te ponen aparte una tipo soya! esta se conoce como salsa ponzu es una salsa que lleva soya, limon, naranja, mirin y vinagre de arroz, aveces rodajas de chile de arbol. o chile verde. saludos! espero te ayude!