Es un procedimeinto que realizas a un dispositivo con Android para poder Acceder a la raiz del sistema (de ahi la palabra Root=Raiz). Pero despues de rooteado resulta que en verdad es muy delicado modificar los archivos de dicha Carpeta ya que que al modificar archivos del sistema puedes hacer estragos en el mismo. Si lees mucho, investigas, y aprendes a utilizar tu acceso root adecuadamente le puedes sacar mucho provecho a tu terminal Rooteado. Yo tengo un Galaxy S4 Rooteado, le he instalado CMW Recovery, la Arrow Rom (Buenisima por cierto)He cambiado la fuente, El tema Original, cambiado los colores de los iconos, bateria, barras de senal y muchisimos mas Mods. Ademas tengo Freedom que me permite hacer compras inApps sin gastar un solo centavo, en fin, al ser Root se abre un abanico de posibilidades inmenso, pero tienes que leer y aprender mucho sobre este tema.
Saludos