No espero que por que seas nutriologo le des una consulta "gratis" y se que este medio no es el adecuado para hacerlo, pero yo opino que talvez dandole recomendación de algun libro sobre el tema lo pueda guiar a encontrar algunas respuestas que busca..
Me parece excelente eso.
Al menos aquí en México he visto "expertos" que vaya.... parece que en su vida no se han alimentado correctamente, en mi caso yo no le pediría consulta a un nutriólogo obeso ó en los huesos ó que simplemente no se vea saludable...tengo 2 amigos que han ido con nutriólogos (diferentes nutriólogos) , y estos les dieron una dieta bastante parecida en cuanto a porciones/alimentos, lo que más me sorprendió fue que ambos "expertos" basaban la dieta en mayor parte de verduras/granos, casi nada de grasa y muy poca proteína, además de que uno de estos "expertos" le comento a uno de mis amigos que tenía que seguir al pie de la letra la dieta (7 comidas alrededor de 2 horas/2 horas y media entre cada una, según para "aumentar el metabolismo", tu y yo sabemos (eso, espero) que eso es un mito, cuando estudio este dichoso "experto", en los 70s?
Yo se que por 2 “expertos” que tal vez no se actualizan ó estudiaron con textos bastante viejos, no significa que todos los nutriólogos sean malos.
Espero no haberte ofendido con alguno de mis posts.
Saludos.
Sobre recomendaciones de libros: desafortunadamente muchas veces se puede tomar la información a conveniencia de quien lo lea. Está bien informarse, pero siempre habrá quien interprete las cosas de manera errónea y sacarlos de su terquedad es imposible.
Sobre visitar a un nutriologo: no te mentiré, conozco personas que estudian nutrición mientras se casan así como nutriolog@s con desordenes de la alimentación severos. Igual como te puedes encontrar con un político corrupto o un medico con adicciones. Todo mundo (y en todos los gremios) tiene cola que le pisen.
Ahora que si por dos nutriologos generalizas... ¬¬
La distribución de verduras, frutas, cereales, tubérculos, leguminosas y productos de origen animal tienen un porque, basado en la cantidad de macro y micronutrimentos que aportan.
Quieres un ejemplo de dieta alta en proteina? la dieta Hatkins. Pero es saludable? Es rica en grasas saturadas, aumenta el nivel de ácido úrico, triglicéridos (que tambien aumenta con un exceso en el consumo de glucidos [comunmente llamados hidratos de carbono o carbohidratos]) y colesterol. Tambien se cree que puede tener repercusiones en riñones, lo cual aun está en estudio. Ahora, al encontrarse despojado de glucidos, el cuerpo busca energía en la grasa, pero también en los músculos, provocando un desgaste muscular y fatiga. La ausencia de frutas y el aporte reducido de verduras pueden provocar una carencia de vitaminas y minerales. Finalmente, la falta de fibra ocasiona problemas de estreñimiento. Pregúntale a un fisicoculturista o practicante de halterofilia.
Un ejemplo de dieta alta en proteína y grasa? la dieta cetogénica. Hay repercusiones en la salud? Eleva los niveles de colesterol, trigliceridos, acido urico, problemas renales (aun en estudio), problemas hepaticos y cambios de humor entre otras cosas. Claro, se recomienda en algunas circunstancias, como por ejemplo en personas que presentan crisis convulsivas, sin embargo, siempre es bajo supervisión de un especialista.
Sobre los 7 tiempos de alimentación: tu amigo practica algún deporte? en caso de que no sea asi, si es un exceso. Lo recomendable son entre 4 y 5 tiempos. Finalmente te daré la razón en cuanto a la falsedad de "activar el metabolismo".
Bueno, hasta aquí le dejo. La verdad no es facíl tratar de tomar las cosas con calma cuando me siento presionado (aparte un poco agredido) para dar explicaciones paso a paso. Si quieren mas información, vayan con un especialista y dejen de buscar en internet. Creanme, abunda la información errónea en este medio y no creo que tengan la paciencia para buscar artículos indexados.