Hola companiero Bakuno, no se si quieres que solo tu pc se convierta en proxy para tener anonimato en la red, o tienes varias pcs en tu trabajo, etc, y quieres que salgan a internet a atravez de tu pc con Windows 7.
Si es para que tu sola pc logre el anonimato en la internet, hay muchos proxys publicos que te dan anonimato.
Ahora si lo que quieres es poner un servidor proxy para bloquear el trafico de la internet hacia tu red LAN, yo te recomiendo el Microsoft ISA Server 2006, que corre sobre Win2003, no mas arriba, y que hoy en dia se convirtio en el FOREFRONT TMG 2012, pero solo corre en Win2008 R2.