ayuda: receta de ceviche de "pescado trasparente"

[spartacogdl]

muy buena tarde hace un par de semanas probe un ceviche de pescado delicioso, solo que me llamo mucho la atencio dado que el pescado estaba transparente y cortado en cubos, en si tenia los eternos ingredientes del ceviche, cebolla morada, jitomate, pimienta, caldo de camaron, algo de clamato, mi duda es, como se cose el pescado para que quede transparente y masiso, es por la variedad de pescado? es por como fue cocido? agradezco de antemano la atencion, saludos

 

[luthar]

solo hay 2 opciones una es con sal y la otra con limón.
no sabes que especie de pescado era tal vez por eso era transparente.

 

[maria fernanda]

Yo lo hago en baño maria!

 

[alkela]

lo tienes que cortar en cubitos pequeños y dejarlo en una bandeja con limon durante una hora para que se cosa