Tranquilo ChorryQueso, lo que pasa es lo siguiente, si la fuente que armaste no esta entregando 5V es por que existe caida de tensión en cada uno de los componentes, 4 diodos, 2 capacitores y el circuito integrado, dependiendo de que tipo de diodo estes usando normalmente son de 0.7 volts la caida si tienes 4 dioods la caida seria 2.8V que estas perdiendo, además asi como tienes la fuente esta sin carga a la hora que coloques carga eléctrica esos 4.9V van a desapacer, por el efecto de la carga eléctrica, lo que te recomiendo es que uses otro transformador de un voltaje más alto, por otro lado en las hojas de especificaciones del 7805 te dice que alimentes con 3V arriba del voltaje de regulación, es decir que para obtener 5V a la salida deben estar alimentado el integrado a 8V, saludos y espero haberte ayudado..=)