Esta buena tu idea pero que pasa si alguien no trae su credencial de elector? seria mejor mandar hacer etiquetas autoaderibles y se las pegas a los comensales o en los platos por debajo obviamente, y solo necesitas un scaner o lector de codigo de barras te recomiendo que lo compres con un distribuidor para que te den toda la asesoria necesaria ya que hay varios tipos de codigos y es necesario configurar el lector para que pueda leer determinado tipo de codigo, aparte no son muy baratos que digamos.
Suerte

Realmente eso es dificil de cuantificar o medir. Dependera de la cantidad de comida que preparaste la cantidad de platillos a servir. Simplemente aqui la solucion es preparar el numero solicitado de platillos con un margen de error. Aqui el bueno para cuantificar los materiales para los patillos es el chef. Ademas, a ti te contratan para X platillos me imagino, asi, que no tienes que servir mas de la cuenta.
Salu2