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.::En sus orígenes el pozole incluía carne humana::.

nanchi1982

Bovino Milenario
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12 Jun 2009
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En sus orígenes el pozole incluía carne humana


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El pozole, un caldo preparado con maíz, carne, chile y verduras, ha sido un platillo muy popular en México desde la época prehispánica.

Su nombre, de origen náhuatl, significa 'espuma', porque se prepara con granos de un maíz especial llamado cacahuazintle, que durante dos horas se precoce en una solución de agua con óxido de calcio, de este modo los granos de maíz pierden la cáscara fibrosa que los cubre y cuando hierven se abren como flor, lo cual les da una apariencia de espuma. Una vez listo, el maíz se agrega a una caldo con pollo o cerdo deshebrado, que se adereza con lechuga, cebolla, orégano, limón, rábano, chile y tortillas tostadas.

En el transcurso de la historia este guisado ha tenido modificaciones a partir de los ingredientes y gustos de cada región. Por ejemplo, en el estado de Guerrero se le agrega tomate verde, en Michoacán chicharrón, en Colima queso blanco, en Jalisco cerdo y chile ancho (es la receta más conocida), y en las zonas costeras sardinas.

Pero en un inicio la carne que se agregaba era humana. La ofrenda gastronómica era otorgada al dios de la primavera en una plegaria por las buenas cosechas. Fray Bernardino de Sahagún relata en la Historia General de las Cosas de la Nueva España, que durante las ceremonias en honor al dios Xipe Tótec (Nuestro Señor Desollado), al emperador Moctezuma se le servía un enorme plato de pozole, coronado con el muslo de un prisionero sacrificado.

Bernal Díaz del Castillo, en su obra Historia verdadera de la Nueva España, relata por su parte: "se cuenta que Moctezuma come carne humana, pero yo nunca lo he visto".

En recetas de cocina recabadas por los frailes españoles después de la conquista, se manifiesta que restos del cuerpo se cocían con maíz. Otras versiones señalan que lo hervido en el pozole no era carne humana, sino xoloitzcuintle, una raza de perro domesticado y criado para consumo humano.

En el libro Sabor que somos, coeditado por el Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, se cuenta que en marzo de 1530, luego de vencer a los indígenas, el conquistador español Nuño Beltrán de Guzmán entró a Tonalá (Jalisco), donde fue recibido por la cacica Itzoapilli Tzapontzintli y sus cortesanos con danzas y un suculento pozole. "Dicen que acercándose don Nuño Beltrán de Guzmán a la olla pozolera, vio que en el maíz había restos humanos inconfundibles, por lo que iracundo echó mano a la espada y quebró de un tajo la olla de arriba abajo, conminando a la reina y los tonaltecos a ya no comer carne humana".

Otro uso que el pozole tuvo en tiempos antiguos, fue que, contrario a como sucede hoy, era un alimento servido más en los funerales que en los festejos. En fin, más allá de los mitos y leyendas, sin duda hoy es un delicioso platillo que se sirve en las fiestas porque se puede preparar en grandes cantidades, y es parte de la cocina tradicional mexicana, considerada patrimonio inmaterial de la humanidad.


Espero sea de su agrado!!
Un pozolito??
 
jajajaja personalmente me gusta el pozole con picante, pero mi novia ni aguanta tanto muajajajja muajajaja
 
Orale que rico, me pregunto si sabrá igual o mejor con carne humana !!!!
 
a chinga estonces los narcos retomaron esa costumbre
chido por compartir
 
un delicioso platillo mexicano y MUY mexicano, porque ese tipo de maiz y esa forma de prepararlo nisiquiera se encuentra en otros países... me gusta ,así sus orígenes sean tan raros :)
 
o.O no importa, sabe bueno, de todos modos comemos cosas mas raras sin darnos cuenta jajjaaa
 
Pues si era asi, me hubiera gustado un corte argentino:
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No ya dejando de lado el trolleo, hay un codice que presisamente habla (o muestra) sobre esta costumbre:
canibalismo_azteca.jpg

"Los tainos eran canibales y singularmente crueles con sus enemigos. Los iroqueses comían el corazón de sus rivales, los olmecas tenían predilección por comer sus propios bebes. Los caribes fueron los mas famosos en la Europa del XVI (la pesadilla de los cuentos para niños) y dieron origen a la palabra CANÍBAL. Para los mayas, las sangre, la automutilacion, el sacrificio y la ingesta de miles, era una obsesión diaria. Los toltecas también sacrificaban preferentemente niños. Los totonacas, sacrificaban a los niños y tras extraer su sangre, hacian una pasta con semillas que ingerían. En Tlaxcala, había carnicerias de carne humana, pero ninguna de animales...

Y si vamos a Sudamerica, es peor. Los relatos de los araucanos y los ayasuyos que disfrutaban y reían comiendo vivos a sus enemigos y dando la carne a sus hijos....los incas sacrificaban a miles en las montañas en sus ch'allas y en las festividades de Inti Rama...etc."


Saludos
 
mitos y leyendas,yo agradesco que se haga hoy en dia con otra carnita

me encanta el pozole que hace mi madre
 
tsss que cosas no? bueno pues yo como de vez en cuando el pozole... :) gracias por el dato
 
(Voz de Homero Simpson) Mmmmmmm pozoooooooleeee!!!!
Buena nota... :vientos:
 
Muy interesante, pero que bueno que ahora se hace de pollo...
 
yo si quiero pozole pero de lenguita y cuerito de puerco ajjajaaj. buena info, como se entera de tantas cosas en Bak
 
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