Es 100% seguro actualizar a 3.1.2 y cydia funciona perfecto todos los sources, appsync para meter las ipas crackeadas, winterboard todo absolutamente todo funciona, lo unico es ke por el momento no hay unlock para esta version y si tu iphone es hacktivado osea no lo usas con la compañia oficial pues despues de esto no podras desbloquearlo hasta ke los del dev team actualizen el ultrasn0w.
Pero si lo usas con la compañia oficial es 100% recomendado actualizar aunke si como dices vas a perder todo pero es mejor por ke asi instalas todo limpio sin conflictos, ya tu musica, contactos y demas cosas las pasas usando itunes y las apps de cydia pues a re instalarlas