te recomiendo el xampp, esta aplicacion te instala el apache, mysql y php y ya no batallarias para integrarlos por separado, sola mente se recimienda para ambientes de prueba
de esta liga puedes descargarla y ver un breve ejemplo de como se instala.
http://www.ubuntu-es.org/?q=node/28579

saludos cualquier duda puedes consultarla.

apache, php, mysql por separado en ubuntu viene en los repositorios si mal no recuerdo

http://www.ubuntu-es.org/index.php?q=node/6304

lighttpd es un servidor web muy ligero ( es decir no ocupa mucha memoria) y te sirve para realizar pruebas de volada. Para configurarlo le tienes que meter mano a archivos de texto para configuración. Si te sientes cómodo con esto esta es tu opción.

http://www.lighttpd.net/

Debe de estar en los repositorios de ubuntu también.

Apache es mejor, es robusto y a su vez utiliza mas recursos a diferencia de lighttpd.

appserv. es sencillo y muy util. en la configuración te pide contraseña solamente, el resto lo hace solo.