¿Quién no ha visto esos barriles pintados de naranja en los tianguis, mercados, cruceros, carreteras, etc. donde hace mucho calor?... se antoja una bebida bien fría.
Yo por lo regular en el tianguis del jueves en maravillas (cd. Neza) disfruto de unos litros de esa bebida refrescante y rica
Hasta luego la ñora me regala una rebanada de piña de su barril y es agradable como una buena botana. El más conocido es el que tiene de base la piña y el piloncillo.
Es una de las bebidas fermentadas más consumidas y famosas de México. La palabra tepache procede del náhuatl tepiatl, que significa bebida de maíz, pues originalmente era elaborada con este cereal aunque hoy en día su versión más conocida es la producida por la mezcla de piña y azúcar.
Pese a que el tepache es muy conocido en todo nuestro país, parece que no hay datos fidedignos acerca de su origen. En la actualidad esta bebida se prepara generalmente por la fermentación de pulpa de diversas frutas, aunque en algunas comunidades indígenas de Oaxaca, Guerrero, Puebla, Sonora y Veracruz aún se mantiene la costumbre de elaborarla con maíz, variante que no ha sido estudiada profundamente.
El tepache de fruta se obtiene por la fermentación del jugo y la pulpa de piña, manzana, naranja y guayaba. Después de uno o varios días de fermentación se obtiene una bebida refrescante de sabor dulce y agradable, pero si la fermentación se prolonga por más tiempo se transforma en una bebida alcohólica y después en vinagre.
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Me pregunto... ¿cómo se hace el de piña? consulté a San Google y me dió varios procedimientos:
Entre más fermentado más pegador y amargo:
¡Salud! :ebrio:
Yo por lo regular en el tianguis del jueves en maravillas (cd. Neza) disfruto de unos litros de esa bebida refrescante y rica
Hasta luego la ñora me regala una rebanada de piña de su barril y es agradable como una buena botana. El más conocido es el que tiene de base la piña y el piloncillo.
Es una de las bebidas fermentadas más consumidas y famosas de México. La palabra tepache procede del náhuatl tepiatl, que significa bebida de maíz, pues originalmente era elaborada con este cereal aunque hoy en día su versión más conocida es la producida por la mezcla de piña y azúcar.
Pese a que el tepache es muy conocido en todo nuestro país, parece que no hay datos fidedignos acerca de su origen. En la actualidad esta bebida se prepara generalmente por la fermentación de pulpa de diversas frutas, aunque en algunas comunidades indígenas de Oaxaca, Guerrero, Puebla, Sonora y Veracruz aún se mantiene la costumbre de elaborarla con maíz, variante que no ha sido estudiada profundamente.
El tepache de fruta se obtiene por la fermentación del jugo y la pulpa de piña, manzana, naranja y guayaba. Después de uno o varios días de fermentación se obtiene una bebida refrescante de sabor dulce y agradable, pero si la fermentación se prolonga por más tiempo se transforma en una bebida alcohólica y después en vinagre.
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Me pregunto... ¿cómo se hace el de piña? consulté a San Google y me dió varios procedimientos:
Entre más fermentado más pegador y amargo:
¡Salud! :ebrio:
:vientos:
