Caja china parillera multiusos: Manual recetario
Español | 16 pages | PDF | 2.1 MB
Grill Corp Pasión por las parillas
Como curar la caja china Grill Corp
La caja china al ser planchas nuevas de acero galvanizado o acero
Inoxidable el curado ser refiere a realizar una desinfección o
eliminación de cualquier impureza que haya quedado en el proceso
de fabricación, el curado se realiza de la siguiente manera:
Introducir un recipiente con un poco de agua en el interior de la
Caja vacía.
Tapar y Encender el carbón en la bandeja carbonera de la Caja China
y dejarlo por un lapso de 15 a 20 minutos en contacto directo con
el fuego.
De esta manera su producto Grillcorp está listo para ser usado.
Preparación del Carbón
Este es el primer paso para iniciar la cocción.
Ustedes pueden preparar sus carnes sólo con carbón, pero si pueden
adicionarle un pedazo de leña de algarrobo o guarango, es totalmente
valido.
Cantidades:
* 10 kg. De carbón aprox. En total (Caja Grande).
* 6 kg. Carbón aprox. En total (Caja mediana).
* 4 kg. Carbón aprox. En total (Caja Chica)
Nota: El exceso de carbón puede llevar a un exceso de calor y cocción
no uniforme.
Pasos:
1. Coloque, un poco más del 50% del carbón haciendo una torre y
encenderlo.
2. Una vez que el carbón este prendido esparcirlo homogéneamente en
toda la bandeja carbonera.
.3. Agregar más carbón de ser necesario.
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