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Bovino Milenario
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¿Qué es exactamente una caloría?
La caloría es la unidad de energía: es la cantidad de energía necesaria para elevar 1ºC la temperatura de un gramo de agua. Habitualmente en nutrición se utilizan valores en el rango de kilocalorías, pero a menudo se les llama, erróneamente, calorías.
¿Por qué engordamos?
Comer es algo necesario y de forma constante, ya que el cuerpo está siempre gastando energía y calorías, las cuales obtenemos a través de los alimentos ingeridos. Ahora bien, si consumimos la energía que nos proporcionan los alimentos, ¿por qué engordamos?
La vida que lleva la mayoría de la gente consiste en ir de un sitio a otro, trabajar, hacer deporte, estudiar, ir a casa de un amigo, viajar…es decir, que nunca paramos en un sitio, estamos en movimiento todo el tiempo y, por esta razón, el cuerpo humano está diseñado para tener unas ciertas reservas de energía de las cuales aprovecharse cuando no se aporta energía al cuerpo comiendo.
Y es en forma de grasa cómo se almacena la energía, más concretamente en forma de triglicéridos. El exceso de calorías que aportamos al comer, es el que se almacena en nuestras reservas. Así, en épocas especiales como puede ser pasar hambre o tener un embarazo el cuerpo puede aprovechar esta grasa (en forma de reservas) para que puedas seguir adelante con energía.
Y es en forma de grasa cómo se almacena la energía, más concretamente en forma de triglicéridos. El exceso de calorías que aportamos al comer, es el que se almacena en nuestras reservas. Así, en épocas especiales como puede ser pasar hambre o tener un embarazo el cuerpo puede aprovechar esta grasa (en forma de reservas) para que puedas seguir adelante con energía.
¿Por qué aparecen problemas de salud con el sobrepeso?
El cuerpo tiene una manera muy ordenada de ir almacenando la grasa de tal forma que primero la almacena en el tejido adiposo y en el tejido subcutáneo, ambos preparados para esta función. Sin embargo, cuando se empieza a tener un exceso de reservas de grasa, al no poder desprenderse, empieza a almacenar grasa en órganos que no están preparados, no es su función. Primero se almacena en el interior del abdomen, luego al hígado, al corazón, al músculo esquelético y al páncreas, provocando los problemas de salud, a veces, muy serios e irreparables.
¿Por qué el cuerpo no se defiende del exceso de peso?
De hecho, aunque hay muchas personas con sobrepeso, sí que lo hace. El mecanismo que tiene el organismo para defenderse del exceso de grasa se denomina termogénesis, sin embargo, muchas veces no es suficiente para deshacerse de las reservas de grasa excesivas. La termogénesis consiste en tics involuntarios, como mover las piernas cuando estás sentada, gesticular al hablar involuntariamente, y es muy diferente de unas personas a otras. A unas personas les basta como para mantener la línea, ya que pueden quemar de esta manera hasta 350 calorías al día involuntariamente. Por otra parte, otras personas no tienen más remedio que hacer ejercicio para poder quemar la grasa acumulada.
En conclusión, es mejor cuidar la dieta y evitar las grasas en la medida de lo posible para no ir acumulando reservas que puedan dar problemas de salud en un futuro.
CONTENIDO DE CALORÍAS DE DIFERENTES GRUPOS DE ALIMENTOS.
(El contenido de calorías es por 100 grs. del alimento)
(El contenido de calorías es por 100 grs. del alimento)
ALIMENTOS
Calabacitas 30
Chayotes 27
Espinacas 16
Lechuga 19
Pepinos 12
Chilacayotes 14
Chícharos 140
Ejotes 21
Habas verdes 75
Avena 367
Trigo 360
Pan Tostado 102
Pan Integral 70
Berenjena 26
Calabaza 27
Germinados 20
Papa 76
Nabo 18
Rábanos
Chicos 11
Largos 22
Colinabo 31
Flor
de Calabaza 16
Cocoa 15
Piñón 63
Castaña 16
Cacao 55
Chocolate:
Sin Azúcar 24
Con Azúcar 40
Nopales 27
Acelgas 27
Romero 28
Verdolagas 26
Brócoli 27
Quelite 39
Pimiento Verde 27
Alubias 332
Garbanzos 373
Habas secas 354
Lentejas 331
Arroz 364
Masa 189
Tortilla 280
Maíz 360
Tapioca 150
Jícama 33
Elote 91
Zanahoria 44
Chinchayote 80
Yuca 121
Hoja de Chaya 57
Nuez 554
Semilla de
Calabaza 545
Ajonjolí 575
Papaya 25
Sandía 16
Fresa 33
Uvas 68
Melón 26
Tuna 38
Ciruela Amar. 71
Ciruela Roja 48
Guanábana 38
Coco Fresco 30
Capulín 66
Aceitunas 233
Aguacate 144
Alcachofa 65
Berros 26
Chile poblano 48
Frijol 332
Harina de soya 331
Cebada perla 344
Centeno 372
Pan Negro 265
Guayaba 55
Durazno 46
Mango 45
Manzana 65
Pera 61
Plátano 100
Ciruela pasa 283
Chabacano 44
Tejocote 87
Uva pasa 315
Col morada 27
Coliflor 26
Betabel 49
Champignón 37
Hongo 27
Huitlacoche 29
Pimientos rojos 22
Chiles secos 300
Almendra 553
Cacahuate 571
Avellana 630
Entera líquida 170/250 ml.
Entera en polvo 170/2 Cuch. Sop.
Evaporada 170/125 ml.
Jocoque o Yogurth 170/125 ml.
Descremada 20/1 Cuch. Sop.
Requesón 93
Queso fresco 127
Queso Chihuahua 458
Queso Oaxaca 317
Queso Holandés 374
Queso Oreado 189
1 Cucharada de:
Aceite 133
Azúcar 58
Mantequilla 111
Mayonesa 106
Miel 46
Piloncillo 35.6
Cebolla 40
Cebolla morada 32
Apio 19
Cilantro 26
Jitomate 11
Perejil 26
Tomate 24
Jugo de limón 23
Caña 64
Zapote 76
Chirimoya 63
Granada 50
Higos 54
Piña 25
Lima 20
Mandarina 44
Mamey 69
Naranja 40
Pitaya 48
Toronja 46
Huevo entero 148
Clara 53
Yema 341
Chayotes 27
Espinacas 16
Lechuga 19
Pepinos 12
Chilacayotes 14
Chícharos 140
Ejotes 21
Habas verdes 75
Avena 367
Trigo 360
Pan Tostado 102
Pan Integral 70
Berenjena 26
Calabaza 27
Germinados 20
Papa 76
Nabo 18
Rábanos
Chicos 11
Largos 22
Colinabo 31
Flor
de Calabaza 16
Cocoa 15
Piñón 63
Castaña 16
Cacao 55
Chocolate:
Sin Azúcar 24
Con Azúcar 40
Nopales 27
Acelgas 27
Romero 28
Verdolagas 26
Brócoli 27
Quelite 39
Pimiento Verde 27
Alubias 332
Garbanzos 373
Habas secas 354
Lentejas 331
Arroz 364
Masa 189
Tortilla 280
Maíz 360
Tapioca 150
Jícama 33
Elote 91
Zanahoria 44
Chinchayote 80
Yuca 121
Hoja de Chaya 57
Nuez 554
Semilla de
Calabaza 545
Ajonjolí 575
Papaya 25
Sandía 16
Fresa 33
Uvas 68
Melón 26
Tuna 38
Ciruela Amar. 71
Ciruela Roja 48
Guanábana 38
Coco Fresco 30
Capulín 66
Aceitunas 233
Aguacate 144
Alcachofa 65
Berros 26
Chile poblano 48
Frijol 332
Harina de soya 331
Cebada perla 344
Centeno 372
Pan Negro 265
Guayaba 55
Durazno 46
Mango 45
Manzana 65
Pera 61
Plátano 100
Ciruela pasa 283
Chabacano 44
Tejocote 87
Uva pasa 315
Col morada 27
Coliflor 26
Betabel 49
Champignón 37
Hongo 27
Huitlacoche 29
Pimientos rojos 22
Chiles secos 300
Almendra 553
Cacahuate 571
Avellana 630
Entera líquida 170/250 ml.
Entera en polvo 170/2 Cuch. Sop.
Evaporada 170/125 ml.
Jocoque o Yogurth 170/125 ml.
Descremada 20/1 Cuch. Sop.
Requesón 93
Queso fresco 127
Queso Chihuahua 458
Queso Oaxaca 317
Queso Holandés 374
Queso Oreado 189
1 Cucharada de:
Aceite 133
Azúcar 58
Mantequilla 111
Mayonesa 106
Miel 46
Piloncillo 35.6
Cebolla 40
Cebolla morada 32
Apio 19
Cilantro 26
Jitomate 11
Perejil 26
Tomate 24
Jugo de limón 23
Caña 64
Zapote 76
Chirimoya 63
Granada 50
Higos 54
Piña 25
Lima 20
Mandarina 44
Mamey 69
Naranja 40
Pitaya 48
Toronja 46
Huevo entero 148
Clara 53
Yema 341