compras el pulpo y lo congelas , lo abres para sacar la tinta y la guardas en el congelador
coces el pulpo con unas hojas de laurel, no tan cocido y lo troceas
en una cacerola acitronas cebolla y jitomate con poquita mantequilla, derrites la tinta con poquito vino tinto afrutado
y sazonas con el recaudo de la cacerola pones el pulpo y agregas sal, pimienta y un poquito de tomillo