Depende mucho los programas a utilizar, al ser el SO más utilizado hay más para Windows, osx es estable y a muchos les gusta, necesitarías ver que tanto vas a utilizar y cual te conviene mas, además que buscas, funcionalidad o estatus,

Como dice jaog555, depende del uso, y de lo que quieras hacer, el punto a favor de una laptop es que cualquier descompostura es sustancialmente sencillo de meterle mano, a una MAC no tanto, otro punto a favor de windows, aparte de la popularidad, es que en cualquier momento puedes cambiar de versión de sistema operativo si es que una no te va.

Claro que puedes instalar windows en osx, y también se puede al revés, sólo es saber manejar la maquina virtual, aunque esta será mas limitada, ya que no le puedes asignar gran cantidad de recursos.

Si tu idea es no errarle, mejor haz particiones e instala un segundo sistema operativo para que pruebes la potencia que te pueden ofrecer, yo así tengo mi máquina, por lo general ando en ubuntu pero cuando necesito algo robusto y específico de windows, sólo cambio de sistema y continuo sin novedad alguna.

Pero como te digo, ya es cuestión de lo que estés buscando y en que software vayas aprender a programar.

Saludos.