hola amigo posiblemente whatsapp elimine los metadatos que trae la foto original al ser compartida, si es mandado como documento si preserva los metadatos ya que aquí es donde se ubica la información que requieres.

"Los metadatos de una foto, como la fecha, hora, ubicación y el modelo del dispositivo, son datos adicionales que se incluyen en la imagen y pueden ser compartidos al enviar fotos por WhatsApp. Al enviar una foto como documento en lugar de imagen comprimida, se comparten más metadatos, lo que puede implicar riesgos de seguridad. "