Quizás viendo los programas de cada una de las carreras y en las universidades que las ofertan, se podrían definir algunas diferencias. Podrías checar los programas, la mayoría de las escuelas tienen sus programas en sus páginas.

ahi les va:
unison http://www.uson.mx/oferta_educativa/asignaturas_2002/ing_industrial.pdf ingeniero industrial y de sistemas

la salle:
http://www.ulsa-noroeste.edu.mx/plan_estudios_lical