http://www.videos-star.com/watch.php?video=hgwvSgJXIuI

Aquí tenemos un vídeo que explica como instalar el Linux en su iPhone 2G/3G, y iPod Touch 1G (lamentablemente todavía no va a ser posible en los iPod de 2ª generación).

IMPORTANTE: Esto solo funcionará con un ordenador que tenga el Linux como operador de sistema. No importa si usa un emulador. Si no tiene ninguna versión de Linux, les recomendaría Ubuntu (http//:www.ubuntu.com/getubuntu/download), su instalación es fácil.

1.0 Para ir a la terminal sigue estos pasos:

Aplicaciones > Accesorios > Terminal


2.0 Los códigos que salen en el vídeo son los siguientes (están en orden):

1. sudo su
2. sudo apt-get install ia32-libs
3. sudo apt-get install lib32readline5
4. sudo ./loadibec openiboot-ipod.img3
si tiene un iPod tendrá que poner -ipod
si tiene un iPhone 2G tendrá que poner -2g
si tiene un iPhone 3G tendrá que poner -3g
5. sudo ./oibc
6. nor_read 0x09000000 0x0 1048576
7. ~norbackup.dump:1048576
8. install
9. reboot
10. sudo ./oibc
11. !zImage
12. kernel
13. !rootfs.arm.ext2.gz
14. ramdisk 3588
15. boot "console=tty console=ttyUSB root=/dev/ram0 rw"
16. sudo ./linux
17. sh 2>&1 > /dev/tty0

Para los comandos 2 y 3 se necesita una conexión a internet, ya que tienen que descargar unos archivos.

FUENTE :mota:
http://territorioapple.blogspot.com/2008/12/hemos-conseguido-el-ipod-touch-iphone.html