¿de qué tipo de pan?, ¿un pan con levadura como un pan de dulce o algo mas o menos como un panqué?

Puedes tomar cualquier receta de masa para bizcocho o de masa de leche y ponerle esencia de naranja, o puedes ponerle la ralladura de la cascara de una naranja (solo la parte amarilla, la parte blanca no) por cada cuarto de harina, si es un panqué puedes tomar cualquier receta de panqué de vainilla y ponerle la ralladura de naranja.

Para las galletas de naranja lo mismo, ponle ralladura a una receta de galletas de vainilla y ya.

Utiliza las búsquedas, ya han puesto muchos aportes de pan y galletas, en algunos casos han sido libros completos.