También le puedes poner clara de huevo, que sería similar a lo del merengue en polvo, mezclando la clara con azúcar glass y poniéndole un poco de jugo de limón, internet dice que una clara de huevo para 300 g de azúcar, esto sería glass royal.
Otras opciones son: lechera y azúcar glass o conseguir un poco de fondant, calentarlo para que se ablande y hacer un conito de papel para poder escribir o dibujar, o con una bolsa de plástico, ya solo le cortas la punta para obtener el tamaño de punto deseado.
Y no te esperes a que se seque, debe tener una consistencia algo líquida para que puedas utilizarlo para escribir.