hola viejo te puedeo ayudar con la cajeta el ate la neta no me acuerdo como se hace pero en si la cajeta es una reduccion de leche y azucar 1.5 kg de azucar por litro de leche, ponlo todo a hervir a fuego bajo y no lo dejes de mover por ningun motivo por ke se te quema y se pega y ya si le kieres dar sabor a fruta pues es recomendable ke compres un saborisante los venden, en tiendas de materias prima,s o si eres pobre o no sabes donde hay una de esas tiendas ponle un poco de tang disuelto en agua (poca agua) y si la kieres envinada, pues ponle ron al gusto ya casi al final en eso te vas a tardar como 2 o 3 horas eso me tarde yo pero vale la pena y ten cuidado de la consistencia si se te pasa y se seca de mas en ves de cajeta tendras postre de leche quemada tambien sabe rico y le puedes poner una nuez o gruta seca para adornarlo.