hola, pues mira doy la receta de unas quesadillas de casmaron, es lo mismo para las empanadas, solo cambias las tortillas por masa y si quieres le quitas los frijoles, en verdad son riquisimas ya lo veras:
Quesadillas de Camaron
2 cucharadas de aceite
3 cucharadas de cebolla, picada...