Hola,
Peronà que corrija algunos temas,
La carbonara no es una salsa blanca, se prepara a base de tocineta, ajo y aceite de olivo y huevos crudo. la pasta adecuada son los espagettis no los tallarines, por cuestiòn de penetraciòn de la salsa.
Maridaje como dicen los companeros de corral...