Contenido reciente de mike_arcaine

  1. M

    Ayuda!!!! Como costear mis vinos y licores por botella y copeo?

    normalmente en una botella de de vino ya sea tinto o blanco son de 750 ml, te deb rendir 8 porciones eso es lo ideal y normalmente se sirve de 90ml a 100ml x copa probablemente revasando la mitad de una copa, dependiendo la capacidad de esta misma. ahora para costearlo siempre partiremos del...
  2. M

    Piedra para pizza

    las piedras refractarias las encuentras en las tiendas donde venden estufas, hornillas, accesorios para taquerias, comales, etc las que son hechizas y fabricadas en aluminio.
  3. M

    peticiones de recetas...

    esta bien la receta pero yo creo k para la salsa le vendria bien en vez de jugo de naranja se le sustituya por leche y k las crepas al momento de servirlas se calienten con la salsa ya flameada para que absorba mejor la salsa falmeada de esta manera tiene mas sabor y ya despues se montan en un...
  4. M

    LIBROS DEL INSTITUTO CULINARIO DE MEXICO

    me cae k te la sigues rifando carnal voy a ponerme al dia con los libros grax
  5. M

    LIBROS DEL INSTITUTO CULINARIO DE MEXICO

    buen aporte man gracias, la verdad si sirve de mucho ya k ami se me perdieron mis manuales de bases culinarias y pues no esta mal darles un repaso para tenerlas en cuenta en la labor de la cocina yo estudio gastronomia aka en chiapas y pues me van a servir mucho gracias man buen aporte
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