En Tlaxcala, Tlaxcala les recomiendo el Asadero Sonorense Grill Burro-T, cuentan con gran variedad de Burros Percherones, los cortes son una delicia (sonorenses), las salsas uufff.
Les dejo la dirección cuando anden por Tlaxcala:
Boulevard Guillermo Valle 100A, Col. Centro cerca del Hotel Los...
en Tlaxcala, les recomiendo LA TRINCHERA, está en la carretera Santa Ana - Apizaco, sirven un Salmon Sarandeado a las brasas muy rico (el kg. está en 220), los cortes estan muy buenos y accesibles